En 5 temps

(entrée, plat, fromage et dessert) à 60.00 € par personne

 
En 6 temps

(2 entrées, plat, fromage et dessert) 75.00 € par personne

Ile flottante au saumon d’Ecosse et aneth 

crème anglaise à l’estragon 

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Carpaccio de saint Jacques, fondue de poireaux, 

Chaud froid concombre et herbes du jardin

ou

Marbré de foie gras mi cuit Chocolat -Ananas (ou au naturel)

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 Grosse Langoustine, émulsion de petits pois, 

croustillant de ventrèche et bouillon de presse aux saveurs Thaï 

ou

Œuf parfait à 64 °Asperges violettes des Landes, sauce mousseline

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Noisette d’Agneau du Limousin en croute de basilic et ail doux, 

jus corsé, Polenta crémeuse et févettes

ou

Ballotine de bar de pêche asperges croustillantes,

 sabayon morilles et parmesan

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Burrata -Pesto glacé , roquette et tomates confites

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Chocolat surprise praliné noisette