Formules, Menu & Carte

(Uniquement le midi, sauf jour férié)

Tous nos produits sont frais et artisanaux, les plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts


Nous vous proposons des poissons sauvages à l’exception du saumon et de la dorade (selon arrivage)

La mer est généreuse, mais elle est capricieuse ; Ne nous en veuillez pas si elle vous prive de certains produits

Formule Bistronomique

Uniquement le midi

Entrée Plat ou dessert : 28,00€

Entrée, plat et dessert : 35,00€

Our Menu

Entrée au choix

Aspic de volaille aux noix et raisins de corinthe, sabayon au vin jaune
Trilogie de fruits de mer

(huitres Saint Vaast, crevettes roses et bulots)

Oeuf parfait, asperges vertes Parmesan et parmes

Our Menu

Plat au choix

Parmentier de poule parfumé à la coraindre
Tagliatelle à l'encornet comme une carbonara

Plat du jour

Our Menu

Dessert au choix

Parfait au chocolat blanc, coeur fraise basilic et cardamone
Café gourmand
Brioche perdue, sabayon au miel de tilleul de Picardie, crème glacée yaourt bulgare

A la Carte

* Sans Gluten

Our Menu

Apéritif à partager ou en entrée (2 ou 4 personnes)

Planche de charcuterie méditerranéene (la petite assiette)*

11.00€
Planche de charcuterie méditerranéene (la grande assiette)*

17.00€
Trilogie de la mer

Rillettes de thon, ceviché  de saumon à la mangue, crevettes tigrées en habit de panko suce satay

16.00€
Petites sardine ramon pena, beurre salé "au bon beurre" et pain nordique
15.00€
Caviar d'Aquitaine de Neuvic Signature 50g crème légère citronnée, blinis
120,00
Huîtres Gillardeau N°5 les 12
35,00

Côté Entrées

Cassolette d'andouillette AAAAA à la moutarde de Meaux
13.00€
Les moules d'espagne gratinées à l'ail doux les 6
10.00€
Tarte fine de siant jacques fondue de poireaux beurre blanc truffé
21,00
Aspic de volaille aux noix et raisins de corinthe sabayon au vin jaune
22,00

Les coups de coeur du moment (entrées)

Homard bleu et asperges vertes : crème basilic-estragon, jaune d'oeuf confit à l'huile vierge
38.00€
Marbré de foie gras au Macaron d'Amiens
24.00€
Huitres chaudes Normande aux champagne
24.00€
Rouleau de printemps Noix de Saint jacques et gambas de Madagascar légumes croquants, eau de concombre
28.00€

Côté Salades

Salade du Vivier* : Terre ou Mer selon l’inspiration du Chef

Crevettes roses, Gambas, Homard, Saumon fumé, ou  ris de veau, magret de canard fumé, Parmes… 

24.00€
Buddha bowl saumon :

épautre, champignons, tomates cerises, crudités du jardin...*possibilité végane et végétarien

18.00€

Pasta Party

linguines à l'encornet façon carbonara
22.00€
Conchiglionu au homard, jus de presse à l'armoricaine

37.00€

Ô mon bâteau

Moules de cordes marinière*

Ou à votre convenance : crème, curry ...

18.00€
Noix de saint jacques rôties, butternut, jeunes carottes caramélisées à l'orange
26.00€
Médaillons de lotte façon Fish and Chips, auce tartare

 

26.00€

Côté Billot (Viandes d'Origine Européenne)

Tartare de bœuf ou mi cuit, ou à cheval*

 +200gr 

20.00€
Burger de boeuf charolais : foie gras, oignons confits, champignons forestiers et Ossau Iratyates confites, truffe d'été et Parmes

24.00€
La pièce de boeuf Charolais grillée ou poêlée 330g

+ de 330 gr

26.00€
La côte de Veau Tomawak aux morilles, mousseline de pomme de terre
32.00€
Parmentier de poule à la coraindre
17,00

Les coups de coeur du moment (plats)

Sole Meunière, juliette des sables écrasée à la fourchette

 (minimum 600g) 

56.00€
Dos de gros Turbot de nos côtes poché ou grillé, girolles, sauce holandaise et rattes du Touquet*
52.00€
Bar de pêche en croute de sel, beurre nantais parfumé à a truffe d'automne
39.00€
Marmite Royale : Gambas, Homard rouge, saint-jacques façon bouillabaisse

50.00€
Tournedos de bœuf Charolais rossigni ou à votre convenance pommes frites au couteau
38.00€
Cœur de ris de veau et langoustines aux morilles
42.00€

Les Douceurs

L'assiette de 3 fromages affinés

Servi au plateau

9.00€
Faisselle ciboulette, échalote ou fruits rouges
7.00€
Le café gourmand
11.00€
tarte sablée minute fraises framboises à la pistache
14.00€
Le Rocher glacé lacté caramel et noix de pécan
14.00€
Parfait au chocolat blanc, coeur fondant fraise basilic et cardamome

13.00€

Les Gourmandises

Soufflé Grand Marnier
18.00€
Le baba au Rhum, ananas et cacahouètes
18,00

Our Menu

Les Huîtres

Spéciales Gillardeau (Charente Maritime) N°3 moyenne

Originaire de Marennes Oléron, poussée en Normandie, affinée de nouveau à Marennes

Les 6

26.00€
Spéciales Gillardeau (Charente Maritime) N°2 moyenne +

Originaire de Marennes Oléron, poussée en Normandie, affinée de nouveau à Marennes

Les 6

29.00€
Spéciales Normandes (Charnue mais non laiteuse) Saint Vaast N°4 Petites

Normandie. (Charnue mais non laiteuse) 

Les 6

15.00€
Spéciales Normandes (Charnue mais non laiteuse) Veules Les Roses by Verneuil N°3 Moyennes

Normandie. (Charnue mais non laiteuse) 

Les 6

20.00€
Spéciales Normandes (Charnue mais non laiteuse) Isigny N°1 Grosses

Normandie. (Charnue mais non laiteuse) 

Les 6

22.00€
Huîtres gillardeau N°5 les 6
18,00

Our Menu

Coquillages & Crustacés de notre vivier

Bulots

Les 100gr

4.00€
Crevettes d’Afrique

les 8 pièces

24.00€
Tourteau

La pièce

19.00€
Langoustines

100 gr

8.00€
Homard Canadien

froid, grillé ou à l'armoricaine

 les 100 gr

12.00€
Homard « Bleu »

froid, grillé ou à l'armoricaine 

les 100 gr

16.00€

Our Menu

Plateaux de Fruits de Mer

Palette d’huîtres

3 spéciales n°4, 3 spéciales n°0, 3 Gillardeau n°3 selon arrivage

29.00€
Le Chalut

6 huitres de Saint Vaast n°4, 2 langoustines, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d’Espagne, 4 crevettes roses, bulots, crevettes

35.00€
L’Ecume

3 huitres fines de claire n°3, 6 huitres de Saint Vaast n°4, 2 langoustines 16/20, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d’Espagne, 6 crevettes roses, 1 crevette d’Afrique, bulots, crevettes grises  

45.00€
Le Royal

3 huitres Gillardeau n°2, 3 huitres Gillardeau  n°3, 3 huitres de Saint Vaast,  2 langoustines 16/20,  ½ homard, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde,  1 moule d’Espagne, 6 crevettes roses, 2 crevettes d’Afrique, bulots, crevettes grises

60.00€

* Sans Gluten