Formules, Menu & Carte

(Uniquement le midi, sauf jour férié)

Tous nos produits sont frais et artisanaux, les plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts


Nous vous proposons des poissons sauvages à l’exception du saumon et de la dorade (selon arrivage)

La mer est généreuse, mais elle est capricieuse ; Ne nous en veuillez pas si elle vous prive de certains produits

Formule Bistronomique

Uniquement le midi

Entrée Plat ou dessert : 28,00€

Entrée, plat et dessert : 34,00€

Our Menu

Entrée au choix

Canneloni de tourteaux et crevettes pommes vertes et céleri
Trilogie de fruits de mer

(huitres Saint Vaast, crevettes roses et bulots)

Oeuf parfait, mousseline asperge-parmesan, chips de Parme

Our Menu

Plat au choix

Magret de canard au vinaigre balsamique framboise et miel d'acacia, pommessarladaises
Filet de dorade royale, huile d'olive au citron, asperges vertes rôties et parmesan
Plat du jour

Our Menu

Dessert au choix

Crème brûlée vanille et fève de Tonka, crème vanillede Madagascar
Café gourmand
La tarte aux fraises et rhubarbe

A la Carte

* Sans Gluten

Our Menu

Apéritif à partager ou en entrée (2 ou 4 personnes)

Planche de charcuterie méditerranéene (la petite assiette)*

11.00€
Planche de charcuterie méditerranéene (la grande assiette)*

17.00€
Trilogie de la mer

Rillettes de thon, ceviché  de saumon à la mangue, crevettes tigrées en habit de panko suce satay

16.00€
Petites sardine ramon pena, beurre salé "au bon beurre" et pain nordique
15.00€
Caviar d'Aquitaine de Neuvic Signature 50g crème légère citronnée, blinis
120,00

Côté Entrées

Maki de boeuf Salers en carpaccio, roquette et parmesan parfumé à la truffe d'automne
22.00€
Tarte fine de haddock, petits pois et oignons confits
23.00€
Oeuf Parfait mousseline d'asperges, parmesan, chipsde Parme
14.00€
Les escargots de bourgogne à l'ail doux les 6
11.00€

Les coups de coeur du moment (entrées)

Homard bleu en rouleau de printemps, asperges, pommes vertes et verveine*
38.00€
Marbré de foie gras au Macaron d'Amiens
24.00€
Huitres chaudes Normande aux champagne
23.00€
Carpaccio de langoustines framboise, rose et concombre
32.00€

Côté Salades

Salade du Vivier* : Terre ou Mer selon l’inspiration du Chef

Crevettes roses, Gambas, Homard, Saumon fumé, ou  ris de veau, magret de canard fumé, Parmes… 

24.00€
Buddha bowl saumon :

épautre, champignons, tomates cerises, crudités du jardin...*possibilité végane et végétarien

18.00€

Pasta Party

Noix de saint jacques Boulonnaise aux Girolles, linguines légèrement crémées
27.00€
Conchiglionu au homard, jus de presse à l'armoricaine

35.00€

Ô mon bâteau

Moules de cordes marinière*

Ou à votre convenance : crème, curry ...

18.00€
Filet de dorade royale, huile d'olive au citron, asperges vertes rôties et parmesan
22.00€
Dos de cabillaud façon Fish and Chips, auce tartare

 

26.00€

Côté Billot (Viandes d'Origine Européenne)

Tartare de bœuf ou mi cuit, ou à cheval*

 +200gr 

20.00€
Burger de boeuf charolais : mozzarella, tomates confites, truffe d'été et Parmes

23.00€
Bouchée de ris de veau, volaille fermière et foie gras aux morilles
28.00€
La pièce de boeuf Charolais grillée ou poêlée 330g

+ de 330 gr

25.00€
La côte de Veau Tomawak aux morilles, mousseline de pomme de terre
32.00€

Les coups de coeur du moment (plats)

Sole Meunière, juliette des sables écrasée à la fourchette

 (minimum 600g) 

56.00€
Dos de gros Turbot de nos côtes poché ou grillé, asperges vertes, sauce mousseline et rattes du Touquet*
52.00€
La dorade en croute de sel, beurre nantais parfumé à a truffe d'été
39.00€
Marmite Royale : Gambas, Homard rouge, saint-jacques façon bouillabaisse

entre 500 et 600g

50.00€
Tournedos de bœuf Charolais rossigni ou à votre convenance pommes frites au couteau
38.00€
Cœur de ris de veau et langoustines aux morilles
39.00€

Les Douceurs

L'assiette de 3 fromages affinés

Servi au plateau

9.00€
Faisselle ciboulette, échalote ou fruits rouges
7.00€
Le café gourmand
11.00€
tarte sablé minute aux fraises Guariguettes(ou de Carpentras)-rhubarbe (selon arrivage)
13.00€
Le Rocher chocolat Guayaquil 64% caramel, noisettes et chouchous
12.00€
Le rubis chocolat blanc framboise

13.00€

Les Gourmandises

Soufflé Grand Marnier
17.00€
Le baba parfumé au gin combava yuzu aux agrumes
17.00€

Our Menu

Les Huîtres

Spéciales Gillardeau (Charente Maritime) N°3 moyenne

Originaire de Marennes Oléron, poussée en Normandie, affinée de nouveau à Marennes

Les 6

26.00€
Spéciales Gillardeau (Charente Maritime) N°2 moyenne +

Originaire de Marennes Oléron, poussée en Normandie, affinée de nouveau à Marennes

Les 6

29.00€
Spéciales Normandes (Charnue mais non laiteuse) Saint Vaast N°4 Petites

Normandie. (Charnue mais non laiteuse) 

Les 6

15.00€
Spéciales Normandes (Charnue mais non laiteuse) Veules Les Roses by Verneuil N°3 Moyennes

Normandie. (Charnue mais non laiteuse) 

Les 6

20.00€
Spéciales Normandes (Charnue mais non laiteuse) Isigny N°1 Grosses

Normandie. (Charnue mais non laiteuse) 

Les 6

22.00€

Our Menu

Coquillages & Crustacés de notre vivier

Bulots

Les 100gr

4.00€
Crevettes d’Afrique

les 8 pièces

24.00€
Tourteau

La pièce

19.00€
Langoustines

100 gr

8.00€
Homard Canadien

froid, grillé ou à l'armoricaine

 les 100 gr

12.00€
Homard « Bleu »

froid, grillé ou à l'armoricaine 

les 100 gr

16.00€

Our Menu

Plateaux de Fruits de Mer

Palette d’huîtres

3 spéciales n°4, 3 spéciales n°0, 3 Gillardeau n°3 selon arrivage

29.00€
Le Chalut

6 huitres de Saint Vaast n°4, 2 langoustines, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d’Espagne, 4 crevettes roses, bulots, crevettes

35.00€
L’Ecume

3 huitres fines de claire n°3, 6 huitres de Saint Vaast n°4, 2 langoustines 16/20, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d’Espagne, 6 crevettes roses, 1 crevette d’Afrique, bulots, crevettes grises  

45.00€
Le Royal

3 huitres Gillardeau n°2, 3 huitres Gillardeau  n°3, 3 huitres de Saint Vaast,  2 langoustines 16/20,  ½ homard, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde,  1 moule d’Espagne, 6 crevettes roses, 2 crevettes d’Afrique, bulots, crevettes grises

60.00€

* Sans Gluten

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