SÉMINAIRES ET RÉCEPTIONS

N'hésitez pas à nous contacter
pour vos repas en traiteur,
cocktail dînatoires, buffet, fruits de mer

Livrés gratuitement sur Amiens Métropole

SALON PRIVATIF

Le vivier c'est aussi des salles pour vos réunions de travail, séminaires, cocktails dînatoires....

Notre forfait séminaire comprend :

  • Café d'accueil avec viennoiseries, café, thé et jus de fruits
  • Le déjeuner sur la base d'un menu gourmand boissons comprises
  • Loction de salle, écran et vidéo projecteur
  • 60 € / personne

COCKTAILS DÎNATOIRES

(Base 15 pièces par personne hors boisson)
En traiteur livré et servi par nos soins selon votre choix

ASSORTIMENTS DE FRAÎCHEURS

(3 par personne)

Brochette de melon et jambon de Parme
Tomate cocktail
Fruits frais, …

ASSORTIMENTS DE CANAPÉS VARIÉS

(4 par personne)

Mini blini au saumon fumé par nos soins
Pointes d’asperges
Chèvre de Canaples pomme poire
Foie gras mi-cuit au porto
Rillettes de homard à l’ananas

CASSOLETTES, ET MISES EN BOUCHE

(10 par personne, chauds et froids)

Noix de saint jacques à la mangue et vanille bourbon,
Marinade de rouget barbet au citron confit,
Escabèche de dorade aux tomates confites,
Guacamole de fruit de mer au piment doux,
Magret de canard fumé aux figues,
Tomate grappe mozzarella,
Écrevisse en habit de kadaïf souvenir de Madras

MIGNARDISES SUCRÉES

(3 par personne)

Mini choux et éclair
Mini tartelette citron
Mirliton tout chocolat
Bouchée aux fruits de saison
Opéra
Mini savarin
Pièce montée

BANC DE L'ÉCAILLÉ

Prix par personne : 35,00 € TT

Huîtres de Saint Vaast,
Crevettes roses,
Crevettes d’Afrique,
Amandes, bulots, palourdes

ASSORTIMENTS DE CANAPÉS VARIÉS

(5 par personne)

Pains surprise
Mini pain bagnat au saumon fumé
Mini pain bagnat au blanc de volaille de Licques

CASSOLETTES, ET MISES EN BOUCHE

(5 par personne)

Noix de saint jacques à la mangue et vanille bourbon
Cappuccino de homard
Rouleau de pintadeau aux saveurs des bois
Mousse de foie gras de canard mi-cuit
Magret de canard fumé aux figues

MIGNARDISES SUCRÉES

(3 par personne)

Mini choux et éclair
Mini tartelette citron
Mirliton tout chocolat
Bouchée aux fruits de saison
Opéra
Mini savarin

BOISSONS ET TARIFS

1 bouteille pour 3 convives,
Jus d'orange, eaux minérales et soda à discrétion:

 

    Champagne Veuve Devaux Grande réserve ou cuvée similaire : 40€ la bouteille

    Crémant de Loire Langlois Château 28€

    Whisky, eaux minérales, sodas, jus de fruits compris

COCKTAIL VIN D'HONNEUR

(Base 6 pièces par personne)

ASSORTIMENTS DE TOASTS VARIÉS

Œufs de lump
Saumon fumé
Pointes d’asperges
Chèvre et concombre
Mousse de foie gras
Saucisson de Lyon
Roquefort et noix
Jambon d’Ardennes, etc...

PAINS SURPRISE

Jambon d’Ardennes et langue fumée
Roquefort noix et chester
Beurre de saumon
Beurre de thon
Rillettes, etc...

BOISSONS

1/3 par personne comprenant :

→ Crémant de Loire Langlois Château (Bollinger)
→ Whisky, eaux minérales, sodas, jus de fruits
→ EN OPTION Champagne Veuve Elisabeth au lieu du Crémant de Loire…

 

SERVICE

3 serveurs pour 100 personnes sur une base de 2 heures sup.
18 € par serveur


 

 MATÉRIEL

Nappage, verrerie, vasques à champagne, cendriers
+ 3 € par pers. Pièce supplémentaire 0,80 €

MENU SEMINAIRE 60€

Kir et ses toasts Chauds et froids

 

Mise en bouche

***
Tarte fine de saint jacques à la fondue de poireaux

Risotto aux coquillages, croustillan de parmesan

Marbré de foie gras de canard mi cuit aux saint jacques fumées

***
Noix de saint jacques aux clémentines sur lit de perles du Nord

Tournedos de merlu à la fondue de poireaux

Volaille fermière aux langoustines et jus de presse

***
Millefeuille aux pommes flambées au Calvados et crème légère, 
Accompagné de sa glace caramel beurre salé

Palette de sorbets aux fruits de saison

Moelleux au chocolat, sorbet fraises tagada


Eaux minérales, vin 1btl/4 personnes, café compris