Menu de Printemps

En trois temps : entrée, plat ou plat, dessert 35.00 €
chariot de fromages affinés 10.00 €,
accord mets et vins 18.00 €
du mardi au vendredi midi


En quatre temps : entrée, plat, dessert 48.00 €
chariot de fromages affinés 10.00 €,
accord mets et vins 24.00 €


En cinq temps : 2 entrées, plat et dessert 58.00 €
chariot de fromages affinés 10.00 €,
accord mets et vins 28.00 €

Mise en bouche du moment

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Cannelloni de tourteau et homard pommes vertes et daikon
Millefeuille de foie gras de canard, céleri et macaron d’Amiens, 
Assiette de fruits de mer ou d’huitres

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Millefeuille de rouget barbet aux tomates confites et basilic
Nage de homard rouge, litchi et lait de coco
Huîtres Chaudes fondue de jeunes poireaux et safran de la Somme

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Poisson de la pêche du moment


 Dos de bar rôti, sauce mousseline, déclinaison d’asperges vertes 
Filet de dorade royale, condiments niçois et jus de bouillabaisses
Magret de canard aux fruits rouges, pommes sarladaise et légumes nouveaux

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Les Desserts 
à choisir à la carte en début de repas

MENU DÉCOUVERTE

« Le Homard Bleu»
(Servi uniquement à l’ensemble des convives)

En quatre temps :
3 suggestions au choix et le dessert 65.00 €
chariot de fromages affinés 10.00 €,
accord mets et vins 28.00 €

En six temps 75.00 €
chariot de fromages affinés 10.00 €,
accord mets et vins 34.00 €

Homard en Cappuccino 
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Homard rémoulade et caviar d’aquitaine
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Homard orange mangue, et asperges vertes
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Homard légumes croquants façon Thaï 
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Homard, feuilleté aux saveurs du sud : tomate, mozzarella, chorizo 
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Homard et ris de veau aux morilles
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Le Miroir fruits rouges citron vert