MENU DU MARCHÉ 35.00 €

(Sauf vendredi soir, week-end et jours fériés)

Tomate cœur de bœuf farcie façon Niçoise
Bonbonnière de Saumon fumé par nos soins,
jeune mesclun, parfumé au citron vert et à l’aneth
Assiette d’huîtres de saint Vaast
(médaille d’or Concours Agricole Paris 2017)
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Grosses crevettes de Madagascar, risotto aux asperges et beurre de truffe
Pavé de thon rouge à la graine de sésame,
légumes croquants souvenir de Thaïlande
Suprême de volaille farcie aux écrevisses
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Palette de sorbet et fruits de saison
Le Fraisier Revisité
Baba mojito

MENU GOURMAND 50.00 €
Avec une entrée chaude 55.00 €

Ou

MENU DÉGUSTATION 60.00 €
Avec le choix d’une deuxième entrée

 

Rosace de saumon et sandre en carpaccio, mariné au citron vert et Yuzu,
 buisson d’herbes du jardin
Millefeuille de foie gras de canard, céleri et macaron d’Amiens,
Assiette de fruits de mer
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 Rouget barbet, feuilleté façon Margarita
Nage de homard, orange mangue
Huîtres Chaudes Normande au Champagne
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Poisson de la pêche du moment


 Dos de bar rôti sur peau déclinaison d’asperges
L’agneau du Quercy, tian de légumes aux saveurs de Provences
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Plateau de fromages affinés
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Carte des desserts

MENU DÉCOUVERTE 85.00 €

« Le Homard bleu»
(Servi uniquement à l’ensemble des convives)

Pour accompagner votre repas nous vous suggérons
Le champagne Taittinger à 68€

Homard en Cappuccino
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Homard rémoulade et caviar d’aquitaine
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Homard orange mangue, et asperges vertes
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Homard légumes croquants façon Thaï
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Homard, feuilleté aux saveurs du sud : tomate, mozzarella, chorizo
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Homard et ris de veau aux morilles
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 Plateau de fromages affinés de nos régions
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Sabayon fraise framboise en chaud froid