Nous vous proposons uniquement des poissons sauvages à l’exception du saumon

La mer est généreuse, mais elle est capricieuse ; Ne nous en veuillez pas si elle vous prive de certains produits

Nos produits sont frais et artisanaux

ENTRÉES FROIDES

Tartare d’huîtres Gillardeau et bœuf au couteau, crème d’huîtres
25.00 €

Homard bleu mangue orange, et asperges vertes
35.00 €

Marbré de foie gras foie gras de canard mi- cuit
en millefeuille de cèleri et macaron d’Amiens
20.00 €

Rosace de saumon et sandre en carpaccio, mariné au citron vert et Yuzu,
buisson d’herbes du jardin et caviar d’Aquitaine
21.00 €

ENTRÉES CHAUDES

Huitres Chaudes Normandes au Champagne
20.00 €

Grosses langoustines, risotto et morilles
28.00 €

Homard, feuilleté aux saveurs du sud : tomate, mozzarella, chorizo
36.00 €

Soupe de poissons de roches et ses condiments
16.00 €

POISSONS DU MARCHÉ

Dos de cabillaud à la vapeur, tombée d’épinards
beurre de coquillage
23.00 €

Bar de pêche infusion citronnelle et gingembre,
légumes printaniers croquants
36.00 €

Sole meunière ou grillée (min.450g),
Juliette des sables écrasées à la fourchette
47.00 €

Dos de gros turbot de nos côtes poché, 
déclinaison d’asperges, sauce mousseline
47.00 €

Homard bleu à l’armoricaine (500 g environ)
60.00 €

Poêlée de ris de veau et langoustines, aux girolles et morilles
39.00 €

LES CRUSTACÉS

Selon arrivage

Homard canadien
Les 100 grammes
10.00 €

Homard bleu Européen
Les 100 grammes
12.00 €

Langouste royale bretonne
Les 100 grammes sur commande
(selon cours)

LES VIANDES

Et pour les Nostalgiques des Produits de la Terre...
Toutes nos viandes bovines sont d’origine française


Tournedos de bœuf au Poivre  pommes frites au couteau
34.00 €    

Cœur de Ris de Veau, aux asperges et morilles
38.00 €

Carré d’Agneau du Quercy en croute de sel
30.00 €  

Plateau de fromages affinés   12.00 €

LES DOUCEURS

Dessert du  jour

13.00 €

Chocolat framboise comme un Sacher
15.00 €

Millefeuille craquant praliné
15.00 €

Le Fraisier Revisité
15.00 €

Tarte amandine Pêche blanche, inclusion basilic
15.00 €

Tarte amandine Pêche blanche, inclusion basilic
13.00 € 

 

 
Gourmandises nécessitant Préparation et Patience…
15 minutes d’attente (Supplément 5€. aux menus)

 

Ananas de l’île de la Réunion, crème glacée rhum raisin
17.00 €

Sable chocolat coco, banane rôtie flambé au rhum ambré
17.00 €

Soufflé au Yuzu et Limoncello
17.00 €

COQUILLAGES ET FRUITS DE MER

Isigny (Normandie)
Charnues mais non laiteuses
- N°1 grosse (les 6 pièces) 20.00 €


Spéciale Guillardeaux (Charente Maritime)
Originaire de Marennes Oléron, poussée en Normandie, affinée de nouveau à Marennes
- N° 2 Moyenne (les 6 pièces)  24.00 €
- N° 3 Moyenne (les 6 pièces)  22.00 €

Spéciale claires de St Vaast
(Normandie Charnue mais non laiteuse)
Médaille d’or au concours agricole de Paris 2015

- N° 4 (les 6 pièces)  14.00 €
(Normandie, Médaille d'argent Paris 2003, Charnue mais non laiteuse)

Praires les 9 selon arrivage 20.00 €
Crevettes d'Afrique (les 8 pièces) 23.00 €
Langoustines (les 100 grammes)  8 €
Tourteau (pièce)  19.00 €

NOS PLATEAUX DE FRUITS DE MER

Palette d’huîtres
3 spéciales n°4, 3 spéciales n°0, 3 Gillardeau n°3 selon arrivage

30.00 €

Assiette de fruits de mer         
4 spéciales petites, 1 fine de claire, 3 amandes, 3 palourdes, 3 moules d’Espagne, 1 praire, 4 petites crevettes roses, 1 crevette d’Afrique, bulots, et crevettes grises

 29.00 €

Plateau du Vivier       

8 spéciales petites, 2 fines de claire, 6 amandes, 6 palourdes, 6 moules d’Espagne, 2 praires,
8 petites crevettes roses, 2 crevettes d’Afrique, 2 langoustines, 1 tourteau, bulots, et crevettes grises


(1/2 pers) 65.00 €

Plateau Géant
20 spéciales petites, 8 fines de claire, 12 amandes, 12 palourdes, 16 moules d’Espagne, 4 praires,
20 petites crevettes roses, 6 crevettes d’Afrique, 6 langoustines, 1 tourteau, bulots, et crevettes grises

(2/4 pers) 120.00 €

Plateau Prestige
20 spéciales petites, 8 fines de claire, 12 amandes, 12 palourdes, 16 moules d’Espagne, 6 praires, 20 petites crevettes roses, 8 crevettes d’Afrique, 10 langoustines, 1 tourteau, 1 homard canadien selon arrivage, bulots, et crevettes grises

(
2/4 pers160.00 €

Nos plateaux sont garnis de:
Langoustines, crevettes d'Afrique, crevettes roses, crevettes grises, tourteau, bulots, amandes, praires, palourdes, moules d'Espagne, huîtres normandes fines petites, fines moyennes et spéciales moyennes

Accompagnés de pain de seigle, vinaigre à l'échalotte, citron, mayonaise maison et rouille.

LES CRUSTACÉS DE NOTRE VIVIER

Les crustacés peuvent être préparés Bellevue, à la Parisienne à l'Armoricaine ou prêt à griller

 Tous nos plateaux sont livrés avec le pain de seigle, la mayonnaise maison, le vinaigre à l'échalote et la rouille

Homard Canadien
Les 100gr sur plateau
10.00€

Homard bleu Européen
Les 100gr
12.00€

Langouste royale Bretonne
Les 100gr
Selon cours