Cocktails |
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Cocktail Dînatoire
(Base 20 pièces par personne)
Assortiments de fraîcheurs 3 par personne
Brochette de melon et jambon de parme, tomate cocktail, fruits frais…
Assortiments de canapés variés 4 par personne
Mini blini au saumon fumé par nos soins, pointes d’asperges, chèvre de canaple pomme poire, foie gras mi-cuit au porto, rillettes de homard à l’ananas,
Cassolettes, et mises en bouche 10 par personne (chaud et froid)
Noix de saint jacques à la mangue et vanille bourbon, marinade de rouget barbet au citron confit, escabèche de dorade aux tomates confites, guacamole de fruit de mer au piment doux, magret de canard fumé aux figues, tomate grappe mozzarella, écrevisse en habit de kadaif souvenir de madras
Mignardises sucrées 3 par personne
Mini choux et éclair, mini tartelette citron, mirliton tout chocolat, bouchée aux fruits de saisons, opéra, mini savarin.
BOISSONS
Eaux minérales, sodas, jus de fruits, Perrier
40,00 € par personne
1 serveur pour 14 personnes
Nappage, vaisselle et livraison compris
20,00 € HT de l’heure
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Cocktail Lunch (Base 15 pièces par personne Hors Boisson)
Huîtres de Saint Vaast, crevettes roses, crevettes d’Afrique, amandes, bulots, palourde
Assortiments de canapés variés 5 par personne
Pains surprises, mini pain bagnat au saumon fumé, mini pain bagnat blanc de volaille de liques
Cassolettes, et mises en bouche 5 par personne
Noix de saint jacques à la mangue et vanille bourbon, cappuccino de homard, rouleau de pintadeau aux saveurs des bois, mousse de foie gras de canard mi-cuit, magret de canard fumé aux figues
Mignardises sucrées 3 par personne
Mini choux et éclair, mini tartelette citron, mirliton tout chocolat, bouchée aux fruits de saisons, opéra, mini savarin
Prix par personne : 35,00 € ttc
1 Bouteille pour 3 convives, jus d’orange, eaux minérales et sodas à discrétion :
Champagne Veuve Devaux Grande réserve ou cuvée similaire : 40€ la bouteille
Crémant de Loire Langlois Château 28€
Whisky, eaux minérales, sodas, jus de fruits compris
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Cocktail Vin d’honneur (Base 6 pièces par personne)
Assortiments de toasts variés
Œufs de lump, saumon fumé, pointes d’asperges, chèvre et concombre, mousse de foie gras, saucisson de lion, roquefort et noix, jambon d’Ardennes, etc…
Pains surprises
Jambon d’Ardennes et langue fumée, roquefort noix et chester, beurre de saumon, beurre de thon, rillettes, etc…
Navettes briochées et/ou mignardises sucrées
BOISSONS
1/3 par personne comprenant
Crémant de Loire Langlois Château (Bollinger)
Whisky, eaux minérales, sodas, jus de fruits
SERVICE
3 serveurs pour 100 personnes sur une base de 2 heures
sup.
18 € par serveur
MATERIEL
Nappage, verrerie, vasques à champagne, cendriers
EN OPTION Champagne Veuve Elisabeth au lieu du Crémant de Loire…
+ 3 € par pers.
Pièce supplémentaire 0,80 euros
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