Le Vivier - Côté Bistro

Pour un repas dans une ambiance un peu plus décontractée, mais toujours autour de produits rigoureusement selectionnés, venez découvrir le Bistro du Vivier.

Tous nos plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts

FORMULE BISTRO

Entrée Plat ou Plat Dessert 22.00€
Entrée Plat et Dessert 26.00 €
Le midi uniquement

Burrata di Bufala, tomates confites et basilic

Trilogie de fruits de mer
(huitres Saint Vaast, crevettes roses et bulots)
Œuf en cocotte aux tomates et Parmes (10min.)

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Plat du Jour
Andouillette AAAAA grillée,
Dorade aux saveurs de Provences

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Café gourmand
Panna cotta aux fruits exotiques
Tiramisu fraise rhubarbe

CÔTÉ ENTRÉE

Tartare de thon rouge à la mangue, citronnelle et coriandre
11,00€

 
Oeuf cocotte aux tomates et jambon de Parme
10.00€

 
Burrata di Bufala, tomates confites, et basilic
9.00€
 
Les Escargots de Bourgogne à l’ail doux
les 6 - 10.00 € / les 12 - 7,00€

 
Assiette de charcuterie Méditerranéenne 
11.00 €
à partager, la grande
17,00€

PASTA PARTY

Tagliatelles Carbonara
14,00€
 
Ravioles de Tourteau, asperges vertes et truffe blanche d'Italie
20,00€
 
Spaghetti tonno alle cipolle (thon, oignon tomates et olives)
18,00€

O MON BATEAU

Dorade rôtie sur peau, façon bouillabaisse
19,00€

Moules de cordes marinière (ou à votre convenance : crème, curry…)
13,50€

Rôti de Lotte, risotto Carnaroli aux asperges, crème légèrement fumée au bacon
23.00€
 
Pavé de thon rouge à la plancha, aux parfums Provençaux
19,00€

CÔTE BILLOT

viandes d'origine Europeenne

Carpaccio de Bœuf Salers, mariné au basilic (2 assiettes)
15,00€

Tartare de bœuf +200gr ou mi cuit, ou à cheval
18,00€

L’andouillette AAAAA grillée, moutarde de Meaux, frites Maison
17,00€

Burger Italian de Charolais à la truffe, jambon de Parme, tomates confites, mozzarella
22.00€

Rognon de veau sauce moutarde et tagliatelles
20,00€

L’entrecôte de Charolais grillée ou poêlée +330gr
23.00€

CÔTÉ SALADE

Salade du Vivier  : Terre ou Mer selon l’inspiration du Chef 
Crevettes roses, gambas, homard, saumon fumé ou ris de veau, margret de canard fumé, Parme
22€

Salade César
blanc de volaille, tomates confites, crouton parmesan et œuf mollet
17€

LE BANC DE L'ECAILLER

Gillardeau spéciales n°3 ou n°2
(les 6)
23€

Spéciales de Saint Vaast n°4
(les 6)
14€

Plateau de fruits de mer
6 huîtres, palourdes, moules, crevettes roses, langoustine, bulots
29€

LES DOUCEURS

L’assiette de fromages affinés
8€

Faisselle ciboulette, échalotes ou fruits rouges
7€

Le café gourmand
8€

Finger Pistache framboise
8,50€

Tiramisu aux fraises et rhubarbe
9,00€

Coupe de glace ou Sorbet (3boules)
8€

Baba bouchon au Rhum Négrita
10€