Le Vivier - Côté Bistro

Pour un repas dans une ambiance un peu plus décontractée, mais toujours autour de produits rigoureusement selectionnés, venez découvrir le Bistro du Vivier.

Tous nos plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts

FORMULE BISTRO

Entrée Plat ou Plat Dessert 22.00€
Entrée Plat et Dessert 26.00 €
Le midi uniquement

(le midi uniquement)
Carpaccio de Bœuf mariné au basilic
Trilogie de fruits de mer 
(huitres Saint Vaast, crevettes roses et bulots)
Coquille saint jacques gratinée (10min.)
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Plat du Jour
Merlan de bœuf à l’échalote confite
Pot au feu de la mer, légumes des hortillons
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Café gourmand
Crème brulée à la chicorée 
Tiramisu aux poires et caramel au beurre salé

 

CÔTÉ ENTRÉE

Bonbonnière de saumon fumé par nos soins, mesclun parfumé au Yuzu
11,00€

 
Coquille saint Jacques au gratin façon grand-mère (12 min.)
10.00€

 
L’os à moelle rôti, sel de Guérande, pain grillé
9.00€

 
Les Escargots de Bourgogne à l’ail doux
les 6 - 10.00 € / les 12 - 7,00€

 
Assiette de charcuterie Méditerranéenne 
11.00 €
à partager, la grande
17,00€

PASTA PARTY

Tagliatelles Carbonara
14,00€
 
Ravioles de Tourteau, jus de presse de homard bleu
18,00€
 
Spaghetti tonno alle cipolle (thon, oignon tomates et olives)
17,00€

O MON BATEAU

Pot au feu de la mer, légumes des hortillons légèrement crémé
22,00€

 
Moules de cordes marinière (ou à votre convenance : crème, curry…)
13,50€

 
Noix de Saint Jacques risotto Carnaroli Gallo aux girolles
23.00€

 
Pavé de thon rouge à la plancha, aux parfums Provençaux
18,00€

CÔTE BILLOT

viandes d'origine Europeenne

Souris d’agneau rôti au thym, pommes sarladaises
15,00€
 
Tartare de bœuf +200gr ou mi cuit, ou à cheval
18,00€
 
Merlan de bœuf à échalotes confites au vin rouge, frite salade
17,00€
 
Burger Italian de Charolais à la truffe, jambon de Parme, tomates confites, mozzarella
22.00€
 
Rognon de veau sauce moutarde et tagliatelles
20,00€
 
L’entrecôte de Charolais grillée ou poêlée +330gr
23.00€

CÔTÉ SALADE

Salade du Vivier  : Terre ou Mer selon l’inspiration du Chef 
Crevettes roses, gambas, homard, saumon fumé ou ris de veau, margret de canard fumé, Parme
22€

Salade Périgourdine
Magret fumé, confit, gésier et foie gras de canard, pommes sarladaises
17€

LE BANC DE L'ECAILLER

Gillardeau spéciales n°3 ou n°2
(les 6)
22€

Spéciales de Saint Vaast n°4
(les 6)
14€

Plateau de fruits de mer
6 huîtres, palourdes, moules, crevettes roses, langoustine, bulots
29€

LES DOUCEURS

L’assiette de fromages affinés
8€

Faisselle ciboulette, échalotes ou fruits rouges
7€

Le café gourmand
7,50€

L'espuma carambar aux fruits rouges
8,50€

Tiramisu aux poires, et caramel au beurre salé
9,00€

Coupe de glace ou Sorbet (3boules)
8€

Baba bouchon au Rhum Négrita
10€