Le Vivier - Côté Bistro

Pour un repas dans une ambiance un peu plus décontractée, mais toujours autour de produits rigoureusement selectionnés, venez découvrir le Bistro du Vivier.

Tous nos plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts

FORMULE BISTRO

Entrée Plat ou Plat Dessert 22.00€
Entrée Plat et Dessert 26.00 €
Le midi uniquement

L'assiette de charcuterie méditerrannéene
Tomate tigreen, mozzarella di buffala
Coquille st Jacques gratinée (10 min)
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Andouilette AAAAA, moutarde de Meaux
Tartare de boeuf, ou le mi-cuit
Choucroute de la mer, beurre nantais
Plat du jour
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Café gourmand
Tiramisu pommes poires et caramel
L'espuma carambar aux fruits rouges

CÔTÉ ENTRÉE

Crevette rose mangue passion, vinaigrette aigre douce thaïe
11€

La ficelle au saumon fumé et fondue de poireaux (12 min)
10€

Carpaccio de boeuf, basilic, roquette et parmesan
9€

La coquille Saint-Jacques Boulonnaise gratinée (12 min)
10€

Assiette de charcuteries méditérranéenne
11€     à partager la grande 17€

PASTA PARTY

Tagliatelles Carbonara
14€

Ravioles au Tourteau, tomates grappes et homardine
17€

Tagliatelles aux deux saumons (le fumé et le cru) au citron vert
16€

O MON BATEAU

Dos de cabillaud vapeur, purée de Marabel à l'ail doux et fleur de sel
21€

Moules de cordes à la crème (ou à votre convenance)
13,50€

Noix de St Jacques Boulonnaises, risotto C. Gallo aux girolles
22€

Choucroute de la mer, poissons de nos côtes au beurre nantais
18€

CÔTE BILLOT

viandes d'origine Europeenne

Souris d'agneau longuement confite au thym
18€

Tartare de bœuf +200gr ou mi cuit, ou à cheval
17€

Andouillette AAAAA de Troyes, moutarde de Meaux, frites salades
15€

Burger de charolais, foie gras de canard poêlé
22€

Rognon de veau sauce moutarde et tagliatelles
20€

L’entrecôte de Charolais grillée ou poêlée +330gr
23€

CÔTÉ SALADE

Salade du Vivier
Crevettes roses, gambas, homard, saumon fumé ou ris de veau, margret de canard fumé, Parme
22€

Salade Périgourdine
Magret fumé, confit, gésier et foie gras de canard, pommes sarladaises
17€

LE BANC DE L'ECAILLER

Gillardeau spéciales n°3 ou n°2
(les 6)
23€

Spéciales de Saint Vaast n°3
(les 6)
16€

Plateau de fruits de mer
6 huîtres, palourdes, moules, crevettes roses, langoustine, bulots
30€

LES DOUCEURS

L’assiette de fromages affinés
8€

Faisselle ciboulette, échalotes ou fruits rouges
7€

Le café gourmand
7,50€

L'espuma carambar aux fruits rouges
8,50€

Tiramisu pommes poires, et caramel au beurre salé
9,00€

Coupe de glace ou Sorbet (3boules)
8€

Brioche perdue, confiture de lait, vanille intense
9€