Le Vivier - Côté Bistro

Pour un repas dans une ambiance un peu plus décontractée, mais toujours autour de produits rigoureusement selectionnés, venez découvrir le Bistro du Vivier.

Tous nos plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts

FORMULE BISTRO

Entrée Plat ou Plat Dessert 22.00€
Entrée Plat et Dessert 26.00 €
Le midi uniquement

Carpaccio de Bœuf mariné au basilic
Tomate cœur de bœuf farci façon Niçoise
Marinière de coquillage au curry vert 
et lait de coco 
-------
Fricassé d’andouillette 5 A,
Tartare de bœuf, ou le Mi- cuit
Pavé de thon, aux saveurs de Provences
------- 
Café gourmand
Tiramisu fraise rhubarbe, vanille intense
L’espuma carambar aux fruits rouges

 

CÔTÉ ENTRÉE

La Tomate cœur de bœuf farcie comme une salade niçoise
11,00€

 
La bourrata à l’huile vierge, tomates confites et olives
9,00€

 
L’os à moelle rôti, sel de Guérande, pain grillé
9.00€

 
Melon Rouge Gorge (selon arrivage), Jambon de Parme
10,00€

Assiette de charcuteries méditérranéenne
11€     à partager la grande 17€

PASTA PARTY

Tagliatelles Carbonara
14€

Ravioles au beurre de Truffes d’Alba et asperges
18€

Spaghetti Nero alle Vangole au curry vert et coriandre
17€

O MON BATEAU

Gambas de Madagascar, légumes croquants au wok et lait de coco
22,00€

Moules de cordes à la crème (ou à votre convenance)
13,50€

Lotte, émulsion fumé au bacon, risotto Carnaroli Gallo et asperges
23.00€

Pavé de thon rouge à la plancha, aux parfums Provençaux
18,00€

CÔTE BILLOT

viandes d'origine Europeenne

Carpaccio de bœuf, basilic, roquette et parmesan (2 assiettes)
15,00€

Tartare de bœuf +200gr ou mi cuit, ou à cheval
18,00€

Fricassé d’andouillette 5 A, moutarde de Meaux, frite salade
17,00€

Burger de Charolais, foie gras de canard poêlé façon Rossini
22.00€

Rognon de veau sauce moutarde et tagliatelles
20,00€

L’entrecôte de Charolais grillée ou poêlée +330gr
23.00€

CÔTÉ SALADE

Salade du Vivier
Crevettes roses, gambas, homard, saumon fumé ou ris de veau, margret de canard fumé, Parme
22€

Salade Périgourdine
Magret fumé, confit, gésier et foie gras de canard, pommes sarladaises
17€

LE BANC DE L'ECAILLER

Gillardeau spéciales n°3 ou n°2
(les 6)
22€

Spéciales de Saint Vaast n°3
(les 6)
14€

Plateau de fruits de mer
6 huîtres, palourdes, moules, crevettes roses, langoustine, bulots
29€

LES DOUCEURS

L’assiette de fromages affinés
8€

Faisselle ciboulette, échalotes ou fruits rouges
7€

Le café gourmand
7,50€

L'espuma carambar aux fruits rouges
8,50€

Tiramisu fraises rhubarbe
9,00€

Coupe de glace ou Sorbet (3boules)
8€

Baba bouchon au Rhum Négrita
10€