Le Vivier - Côté Bistro

Pour un repas dans une ambiance un peu plus décontractée, mais toujours autour de produits rigoureusement selectionnés, venez découvrir le Bistro du Vivier.

Tous nos plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts

FORMULE BISTRO

Entrée Plat ou Plat Dessert 22.00€
Entrée Plat et Dessert 26.00 €
Le midi uniquement

L'assiette de charcuterie méditerrannéene
Melon Rouge Gorge au Porto
Marinière de fruits de mer au curry vert
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Parmentier de canard confit à l'huile de truffe
Tartare de boeuf, ou le mi-cuit
Pavé de thon, aux saveurs de Provence
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Café gourmand
Sablé spéculos fraises pistaches
L'espuma carambar aux fruits rouges

CÔTÉ ENTRÉE

Tartare de thon mangue-passion, vinaigrette thaï
11€

La tomate Coeur de Boeuf, mozzarella di buffala, huile vierge basilic
9€

L'os à moelle, sel de Guérande, pain grillé
9€

Melon Rouge Gorge au Porto
10€

Assiette de charcuteries méditérranéenne
11€     à partager la grande 17€

PASTA PARTY

Tagliatelles Carbonara
14€

Ravioles crème de truffes et asperges
17€

Tagliatelles aux deux saumons (le fumé et le cru) au citron vert
16€

O MON BATEAU

Dos de cabillaud, légumes croquants, infusion citronnelle façon thaï
22€

Moules de cordes à la crème (ou à votre convenance)
13,50€

Lotte bretonne au curry vert, risotto carnoli Gallo et ses asperges
23€

Pavé de thon à la plancha, aux saveurs de Provence
18€

CÔTE BILLOT

viandes d'origine Europeenne

Carpaccio de boeuf, basilic, roquette et parmesan (2 assiettes)
15€

Tartare de bœuf +200gr ou mi cuit, ou à cheval
18€

Parmentier de canard confit à l'huile de truffe
17€

Burger de charolais, foie gras de canard poêlé
22€

Rognon de veau sauce moutarde et tagliatelles
20€

L’entrecôte de Charolais grillée ou poêlée +330gr
23€

CÔTÉ SALADE

Salade du Vivier
Crevettes roses, gambas, homard, saumon fumé ou ris de veau, margret de canard fumé, Parme
22€

Salade Périgourdine
Magret fumé, confit, gésier et foie gras de canard, pommes sarladaises
17€

LE BANC DE L'ECAILLER

Gillardeau spéciales n°3 ou n°2
(les 6)
22€

Spéciales de Saint Vaast n°3
(les 6)
15€

Plateau de fruits de mer
6 huîtres, palourdes, moules, crevettes roses, langoustine, bulots
29€

LES DOUCEURS

L’assiette de fromages affinés
8€

Faisselle ciboulette, échalotes ou fruits rouges
7€

Le café gourmand
7,50€

Le crumble pommes poires
9€

Le crumble Pomme, caramel au beurre salé en chaud froid
8,50€

Tartelette Citron - Framboise faite minute
10€

Coupe de glace ou Sorbet (3boules)
8€

Pavé du Nord au chocolat, crème anglaise
9€